C’è una cultura che va cambiata, le persone devono essere educate. Abbiamo una responsabilità nei confronti delle generazioni successive, che dovranno poter disporre di risorse idriche sufficienti. Sono valori di grandissima importanza, vanno trasmessi, ne sono profondamente convinto. Abbiamo l’obbligo etico di educare le persone.
David King
Il problema alimentare è certamente legato a fattori quali la distribuzione e le politiche in materia, ma è il problema della scarsità d’acqua a destare le maggiori preoccupazioni. Quando consumate un chilo di carne di manzo, consumate circa 15.000 litri d’acqua. Il pollo richiede circa 3.500 litri d’acqua per chilo, mentre il grano ne richiede circa 1.000.
Ignacio Rodríguez-Iturbe